Aanbieding!
Op voorraad

RATIONAL iCombi Classic 20-2/1 E

23,495.00

iCombi Classic 20-2/1 E
20 x 2/1 GN
67,9 kW
Automatische Reiniging
Aantal maaltijden per dag: 300-500

 

Artikelnummer: RATIONAL iCombi Classic 20-2/1 E Categorieën: , ,

Beschrijving

RATIONAL iCombi Classic 20-2/1 Elektrisch

Aantal maaltijden per dag: 300 – 500

 

  Eurocuisine BV, Oostermeentherand 2E Steenwijk
  Persoonlijk advies via 0521-362630
  Gemiddelde beoordeling 4.8/5

 

De RATIONAL iCombi Classic beschikt over een automatisch reinigingsprogramma.

De iCombi® Classic 20-2/1 heeft 20 niveaus voor GN-toebehoren (20x GN 2/1 of 40x GN 1/1 in de breedte). Hierdoor kunt u op 20 niveaus tegelijk grillen, braden, bakken, stomen, stoven, blancheren of pocheren. De iCombi® Classic is een combi-steamer conform DIN 18866 voor de meeste in bedrijfskeukens toegepaste bereidingsprocessen voor het gewenste gebruik van stoom en hete lucht, afzonderlijk, achter elkaar of in combinatie.

Op minder dan ca. 1 m2 ruimte vervangt hij diverse conventionele toestellen. Hij is robuust, krachtig, sterk en efficiënt. Gemakkelijk te bedienen. En overtuigt met functies die een hoge bakkwaliteit garanderen. Zodat u met uw ervaring als kok altijd het resultaat behaalt dat u zich voorstelt.

  • Toestel:  20-2/1 Elektrisch
  • Capaciteit: 20 x 2/1 GN
  • Aantal maaltijden per dag: 300-500
  • Inschuiven in lengterichting: 2/1,1/1 GN
  • Afmetingen: 1082x1117x1807 mm (bxdxh)
  • Watertoevoer: R 3/4“
  • Waterafvoer: DN 50
  • Waterdruk: 1,0 – 6,0 bar
  • Reiniging: automatisch
  • Gewicht: 304 kg
  • Aansluitwaarde: 67,9 kW
  • Zekering: 3 x 100 A
  • Elektriciteitsaansluiting: 3 NAC 400 V
  • Vermogen ‘Hetelucht’: 66 kW
  • Vermogen ‘Stoom’: 54 kW

Kookprocessen

  • Koken, stomen, stoven, pocheren
  • Fornuis functies: bakken, grillen, braden
  • Oven functies: bakken, afbakken
  • Frituren zonder olie
  • Rijzen (in een vochtig klimaat)
  • Finishing®
  • Sous vide bereidingen

Modus Combi-stomer

  • Stomen 30 °C – 130 °C
  • Hete lucht 30 °C – 300 °C
  • Combinatie van stoom en hete lucht 30 °C – 300 °C

Uitrustingskenmerken

  • ClimaPlus: De actieve klimaatregeling in de ovenruimte, die permanent de vochtigheid mengt, regelt en voor een effectieve ontvochtiging zorgt met tegelijkertijd hogere productiviteit, bereidingskwaliteit en een lager energieverbruik. De instelling van de vochtigheid vindt plaats in 10%-stappen en kan voor nauwkeurig handmatig bereiden via de digitale weergave worden gevolgd
  • Dynamische luchtcirculatie in de ovenruimte door reverserende ventilator met vijf handmatig programmeerbare ventilatorsnelheden. Uit de geoptimaliseerde energietoevoer resulteren gerechten die gelijkmatig gaar worden en korte bereidingstijden.
  • Krachtige stoomgenerator voor optimale stoomproductie, ook bij lagere temperaturen van onder de 100 °C
  • Geïntegreerde, onderhoudsvrije vetafscheiding zonder extra vetfilter
  • Cool-downfunctie voor snel afkoelen van de ovenruimte met een ventilatiewiel
  • Kerntemperatuurmeting met een kernthermometer en optionele positioneerhulp (toebehoren)
  • Delta-T-bereiding voor bijzonder efficiënte bereiding van gerechten met minimaal kookverlies
  • Digitale temperatuurweergave, instelbaar in °C of °F, weergave van ingestelde en werkelijke waarden
  • Digitale indicatie van de vochtigheidsgraad ovenruimte en tijd, indicatie van streef- en werkelijke waarden
  • Individuele programmering van max. 100 programma’s met bereidingsprocessen op één of meer niveaus met tot wel 12 verschillende stappen
  • Individuele aanpassing van de bereidingsparameters tijd, temperatuur en vochtigheid van een programmastap tijdens een lopend programma
  • Eenvoudige overdracht van bereidingsprogramma’s op andere kooksystemen per usb-stick
  • Geïntegreerde handdouche met automatisch terugtreksysteem en schakelbare functie van sproeistand naar enkele straal
  • Energiebesparende, duurzame led-verlichting in de ovenruimte met hoge kleurweergave voor het snel herkennen van de toestand van de te bereiden etenswaren

Extra informatie

Gewicht 350 kg
Afmetingen 1190 × 2043 × 1218 cm