Aanbieding!
Op voorraad

RATIONAL iCombi Classic 6-2/1 Gas

12,385.00

iCombi Classic 6-2/1 Gas
6 x 2/1 GN
0,9 kW
Automatische Reiniging
Aantal maaltijden per dag: 60 – 160

 

Artikelnummer: RATIONAL iCombi Classic 6-2/1 Gas Categorieën: , ,

Beschrijving

RATIONAL iCombi Classic 6-2/1 Gas

Aantal maaltijden per dag: 60 – 160

 

  Eurocuisine BV, Oostermeentherand 2E Steenwijk
  Persoonlijk advies via 0521-362630
  Gemiddelde beoordeling 4.8/5

 

De RATIONAL iCombi Classic beschikt over een automatisch reinigingsprogramma.

De iCombi® Classic 6-2/1 heeft 6 niveaus voor GN-toebehoren (6x GN 2/1 of 12x GN 1/1 in de breedte). Hierdoor kunt u op 6 niveaus tegelijk grillen, braden, bakken, stomen, stoven, blancheren of pocheren. De iCombi® Classic is een combi-steamer conform DIN 18866 voor de meeste in bedrijfskeukens toegepaste bereidingsprocessen voor het gewenste gebruik van stoom en hete lucht, afzonderlijk, achter elkaar of in combinatie.

Op minder dan ca. 1 m2 ruimte vervangt hij diverse conventionele toestellen. Hij is robuust, krachtig, sterk en efficiënt. Gemakkelijk te bedienen. En overtuigt met functies die een hoge bakkwaliteit garanderen. Zodat u met uw ervaring als kok altijd het resultaat behaalt dat u zich voorstelt.

  • Toestel:  6-2/1 Gas
  • Capaciteit: 6 x 2/1 GN
  • Aantal maaltijden per dag: 60-160
  • Inschuiven in lengterichting: 2/1, 1/1 GN
  • Afmetingen: 1072x1042x754 mm (bxdxh)
  • Watertoevoer: R 3/4“
  • Waterafvoer: DN 50
  • Waterdruk: 1,0 – 6,0 bar
  • Reiniging: automatisch
  • Gewicht: 128 kg
  • Aansluitwaarde elektrisch: 0,9 kW
  • Zekering: 1 x 16 A
  • Netaansluiting: 1 NAC 230 V
  • Gastoevoer/-aansluiting: 3/4″IG

Kookprocessen

  • Koken, stomen, stoven, pocheren
  • Fornuis functies: bakken, grillen, braden
  • Oven functies: bakken, afbakken
  • Frituren zonder olie
  • Rijzen (in een vochtig klimaat)
  • Finishing®
  • Sous vide bereidingen

Modus Combi-stomer

  • Stomen 30 °C – 130 °C
  • Hete lucht 30 °C – 300 °C
  • Combinatie van stoom en hete lucht 30 °C – 300 °C

Uitrustingskenmerken

  • ClimaPlus: De actieve klimaatregeling in de ovenruimte, die permanent de vochtigheid mengt, regelt en voor een effectieve ontvochtiging zorgt met tegelijkertijd hogere productiviteit, bereidingskwaliteit en een lager energieverbruik. De instelling van de vochtigheid vindt plaats in 10%-stappen en kan voor nauwkeurig handmatig bereiden via de digitale weergave worden gevolgd
  • Dynamische luchtcirculatie in de ovenruimte door reverserende ventilator met vijf handmatig programmeerbare ventilatorsnelheden. Uit de geoptimaliseerde energietoevoer resulteren gerechten die gelijkmatig gaar worden en korte bereidingstijden.
  • Krachtige stoomgenerator voor optimale stoomproductie, ook bij lagere temperaturen van onder de 100 °C
  • Geïntegreerde, onderhoudsvrije vetafscheiding zonder extra vetfilter
  • Cool-downfunctie voor snel afkoelen van de ovenruimte met een ventilatiewiel
  • Kerntemperatuurmeting met een kernthermometer en optionele positioneerhulp (toebehoren)
  • Delta-T-bereiding voor bijzonder efficiënte bereiding van gerechten met minimaal kookverlies
  • Digitale temperatuurweergave, instelbaar in °C of °F, weergave van ingestelde en werkelijke waarden
  • Digitale indicatie van de vochtigheidsgraad ovenruimte en tijd, indicatie van streef- en werkelijke waarden
  • Individuele programmering van max. 100 programma’s met bereidingsprocessen op één of meer niveaus met tot wel 12 verschillende stappen
  • Individuele aanpassing van de bereidingsparameters tijd, temperatuur en vochtigheid van een programmastap tijdens een lopend programma
  • Eenvoudige overdracht van bereidingsprogramma’s op andere kooksystemen per usb-stick
  • Geïntegreerde handdouche met automatisch terugtreksysteem en schakelbare functie van sproeistand naar enkele straal
  • Energiebesparende, duurzame led-verlichting in de ovenruimte met hoge kleurweergave voor het snel herkennen van de toestand van de te bereiden etenswaren

Extra informatie

Gewicht 166 kg
Afmetingen 1175 × 960 × 1155 cm